谷雨，是二十四节气之第6个节气，春季的最后一个节气。斗指辰；太阳黄径为30°；于每年公历4月19日-21日交节。谷雨取自‘雨生百谷’之意，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样。都是反映降水现象的节气，是古代农耕文红对于节令的反映。
谷雨的历史渊源
● 历史渊源
《通纬·孝经援神契》中说：“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”
《群芳谱》也有记载：“谷雨，谷得雨而生也。”谷雨前后，天气较暖，降雨量增加，有利于春作物播种生长。
● 农耕文化
谷雨有“雨生百谷”的意思，此时降水量增加，气温迅速升高。田中的秧苗初插，在雨水滋润下才能茁壮成长。
《月令七十二候集解》中记载：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”
谷雨是反映降水现象的一个节气，谷雨节气后，天气较暖，降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，非常适合谷类作物的生长。谷雨时节也是越冬作物冬小麦的抽穗扬花期，春播作物玉米、棉花的幼苗期，这些作物都需要充沛的雨水来促进发育生长。
谷雨三候
一候萍始生
谷雨时节降雨量增多，气候温暖潮湿，有利于浮萍的生长。这个时期，湖泊和水面会被浮萍覆盖，呈现出一片绿油油的景象。
二候鸣鸠拂其羽
此句出自明代汪应轸的诗《鸠隐》：“鸣鸠拂其羽，四海皆阳春。”谷雨后五日，布谷鸟开始活动，急促的叫声，仿佛在催促人们不误农时。
三候戴胜降于桑
再过五日，桑树上便能见到戴胜鸟，提醒养蚕的人家，要忙起来了。
谷雨的民间习俗
1.喝谷雨茶
谷雨有喝茶的习俗。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。谷雨茶就是谷雨这天菜的鲜茶叶制成的茶叶，而且要上午采的。谷雨茶色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸。香气宜人。
2.赏牡丹
“谷雨三朝看牡丹”，牡丹花被称为谷雨花、富贵花，谷雨时节赏牡丹已绵延千年。清顾禄《清嘉录》曰：“神祠别馆筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢无国色，锦棚只护玉楼春。”
3.谷雨贴
谷雨贴，禁杀五毒，谷雨以后气温升高，病虫害进入高繁衍期，为了减轻病虫害对作物及人的伤害，农家一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷。
谷雨养生
1.情绪宜舒缓
谷雨时节，自然界阳气骤升，春阳内应于肝。俗话说“万病皆由气生”，肝主调畅气机，七情不畅会影响肝的疏泄和阳气生发，因此谷雨要注意调节情志，戒忧戒怒，遇到烦恼或与人倾诉、或郊游望远，更重要的是保持心境平和，以防肝火内扰。
2.饮食宜清淡
随着谷雨的到来，春季宣告结束，按照“天人相应”的原则，脾强则胃强，此时消化功能处于旺盛状态，有利于营养吸收，调补身体，同时雨水渐多，湿气偏重。故饮食以“健脾化湿”为主要原则。可吃薏仁、扁豆、赤小豆等食物以健脾利湿。但需要注意，食补要适当，不宜过度，并忌吃生冷肥腻之物，以免进一步损伤脾胃加重体内湿气困留。
3.运动宜柔和
潮湿是谷雨的一大特点，而湿邪容易阻遏气血运行，不利于肌肉关节的互动。中医认为：“动则升阳、阳气动则气血随之运行”，此时首选有氧运动为主，慢跑、快走、太极、跳舞、八段锦，都可有效减轻体内水湿困阻。适当运动出汗不但不觉疲累，反而轻松畅快，但切忌进行强度较大的器械锻炼容易导致阳气外泄引起肌肉关节酸痛。
谷雨饮食
1.玉米须大枣红豆粥
【材料】玉米须60克，大枣30克，黑豆30克，胡萝卜90克。
【做法】水煮玉米须半小时，去须，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜（洗净切块），豆烂即止。
【作用】健脾、利湿、益肾。
2.香椿煎饼
【材料】香椿70g，面粉3汤匙，水适量，盐少许（5g以内），五香粉少许（比盐还要少些）。
【做法】1、香椿洗净，在沸水中焯一分钟；2、将焯过的香椿切成细末备用；3、将面粉倒入盛香椿的小碗，加入盐和五香粉；4、倒入清水，并用筷子搅拌，直至香椿末和面糊均匀的混合；5、平底锅内倒很少很少的油，加盖小火烙至面糊凝固，继续小火烙5分钟。
【作用】健运脾胃、理气止泻、杀虫止痒。
3.罗汉果陈皮龙骨汤
材料：龙骨、陈皮、罗汉果、桂圆肉、姜片、精盐、鸡粉、味精、绍酒、白开水；
做法：1、龙骨洗净焯水，陈皮用清水浸软去瓤，连同姜片、罗汉果、桂圆肉一起放入炖盅内。2、将调味料放入白开水调匀，倒入炖盅内，封上纱纸，放入蒸柜炖3小时后，取去纱纸，撇去汤面上的浮油即成。
罗汉果味甘，性凉，具有清肺消肿、止咳利咽、润肠通便的作用。
加入陈皮和味，相得益彰，能达到理气健脾、清肺润肠的作用。陈皮是上等的辅助香料，有调和、增香等作用。即使天南地北的食材齐聚锅中格格不入，取陈皮一瓣与之相融，经其调解，都在此刻相互融合，相互成就新风味。而今，陈皮的用途越来越广，将陈皮置于饮食中，其扑鼻而来的香气，足以慰藉你的心灵。在春天的最后一个季节，饮一碗陈皮靓汤，在滋润你的时候，也在保护你的健康~
