一季飞花昼渐晚,春意已阑珊。
5月5日,立夏。
此时节,青梅初熟,花落人面,江南垂雨,
海棠谢尽,翠色生烟,青苔遍地。
高台绿树夏意渐起,
池中蛙鸣声声不息,
南风拂面,蔷薇满院,
午间的蝉鸣唱出了生命的旋律。
春色去无影,雨径落花深。
01立夏和夏天
立夏,意味着春天谢幕。立夏,是二十四节气中的第7个节气,夏季的第一个节气。《历书》:“斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。”立夏,是表示万物进入旺季生长的一个重要节气,意味着春天谢幕。
立夏后,日照增加,逐渐升温,雷雨增多,农作物进入了茁壮成长阶段。立夏表示告别春天,是夏天的开始。春生、夏长、秋收、冬藏,时至立夏,万物繁茂。
由于我国幅员辽阔、南北跨度大,各地自然节律不一。立夏时节,我国只有福州到南岭一线以南地区是真正的“绿树浓阴夏日长,楼台倒影入池塘”的夏季;而东北和西北的部分地区这时则刚刚进入春季。若按现代气候学(平均气温)的划分标准,日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始。
02立夏三候
一候蝼蝈鸣|
据说蝼蝈并非蝼蛄,而是一种褐黑色的蛙,此时能听到它们在田间池塘边鸣叫;
二候蚯蚓生|
蚯蚓长眠地下,夏天雨水逐渐丰盛,可以看见蚯蚓从泥土中钻出来;
三候王瓜生|
春生夏长,夏日一来,万物开始疯长,王瓜(土瓜)的蔓藤开始快速攀爬生长。
03立夏的习俗
迎夏
“立夏”的“夏”是“大”的意思,是指春天播种的植物已经直立长大了。古代,人们非常重视立夏的礼俗。
在立夏的这一天,古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏,举行迎夏仪式。君臣一律穿朱色礼服,配朱色玉佩,连马匹、车旗都要朱红色的,以表达对丰收的祈求和美好的愿望。
在民间,立夏日人们则喝冷饮来消暑。立夏日,江南水乡有烹食嫩蚕豆的习俗。有的地方还有立夏日称人的习俗。
尝新
立夏尝新,各地吃食也各有特色。南方很多地方会用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”,俗称吃“立夏饭”。上海吃“蚕豆饭”,苏州有“立夏见三新”之谚,三新为“樱桃、青梅、麦子”,用以祭祖。
江苏常熟有“九荤十三素”之说,九荤为封鱼、蛴鱼、咸蛋、海狮、鸭、腌鲜、卤虾、樱桃肉、各鲳蜗鱼 十三素包括樱桃、梅子、麦蚕(新麦揉成细条煮熟)、笋、蚕豆、茅针、豌豆、黄瓜、苣笋、草头、萝卜、玫瑰、松花,都是这个时节最应景的生鲜果蔬。
斗蛋
谚称:“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏。”相传民间有将煮好的"立夏蛋"放入用彩线编制的蛋套中,挂在孩子胸前的习俗,”寓意"痊夏",借此祝孩子们在炎热的夏天,不会因食欲减退,而感到身体疲劳、日渐消瘦。
称人
据说,小孩在这一天称了体重之后,就不怕夏季炎热,就能长得健健壮壮。而这个习俗可以一直追溯到三国后主阿斗。
传说刘备死后,诸葛亮把刘备之子阿斗交给赵子龙,拜托阿斗的后妈孙夫人好好抚养,那一天正是立夏。孙夫人当着赵子龙的面用秤给阿斗称了体重,并待来年立夏时再称,看增加体重多少。后来就被民间沿袭为立夏的习俗了。
04立夏的养生
起居:莫贪凉
立夏时节,日夜温差仍较大,早晚要适当添衣,不可贪凉。夏季日长夜短,气温高,人体新陈代谢旺盛,消耗也大,容易疲劳。因此,要养成良好作息习惯,保证充足的睡眠。
运动:防大汗
立夏时节要注意不可过度出汗。运动不要过于剧烈,可选择相对平和的运动方式,如散步、慢跑、太极拳、太极剑等。运动后要适当饮温水,补充体液。
饮食:清心火
合理营养,科学膳食。夏季天气炎热,建议选择容易消化吸收的食物,品种多样,营养均衡,多吃含维生素C和胡萝卜素的瓜果蔬菜。同时立夏之后要养心补血,多吃点“苦”。在饮食上,要低脂低盐,多维生素,清淡为主,如莲子、小麦、玉米、黄瓜、丝瓜、苦瓜等,也可适量吃些红豆,有助于心脏养护。
精神:宜静养
立夏后,人们易感到烦躁不安,因此立夏养生应重视的一点就是重视“静养”,保持精神安静,心情舒畅。还可多做偏静的文体活动,如绘画、钓鱼、书法、下棋、种花等。
05立夏的食谱
荷豆陈皮麻鸭汤
主要食材:鸭100克,藕30克,火腿20克。
食药物质:荷叶(鲜)5克,白扁豆5克,陈皮5克。
做法:
1)麻鸭切块后用开水烫煮后捞起备用。
2)鲜藕去外皮,切成滚刀块。
3)火腿出水备用。
4)鲜荷叶洗净,切成方形,用开水烫过迅速入冰水浸泡。
5)白扁豆洗净,开水浸泡至软。陈皮浸软切丝。
6)在沙罐内加清水烧开,加入鸭块、藕、火腿、荷叶、白扁豆、陈皮、等食材,烧开后加入酱油、白胡椒粉、白酒、盐等调料,去浮沫,改小火,盖好盖子,炖 60 分钟至鸭肉脱骨后出锅。口味咸鲜。
功效:清热消暑,生津止渴,健脾利湿,行气和胃。
适用人群:湿热交蒸,脾胃虚弱者。
翠绿凉拌豆芽
材料: 新鲜豆芽500克,蒜末2勺,辣椒油1勺,芝麻酱1勺,香醋2勺,盐适量,糖少许,芝麻少许。
做法:
1 .准备豆芽: 将豆芽洗净,去掉根部杂质,用清水浸泡10分钟。
2 .焯水: 锅中水烧开,加入少许盐,放入豆芽快速焯水1-2分钟,捞出立即用冷水冲洗,沥干水分。
3 .调味: 在大碗中混合蒜末、辣椒油、芝麻酱、香醋、盐和糖,调匀成凉拌汁。
4 .拌匀装盘: 将豆芽倒入凉拌汁中,轻轻拌匀,撒上芝麻,即可装盘享用。
清蒸鲈鱼
材料: 鲈鱼1条(约500克),葱姜适量,料酒1勺,生抽1勺,盐适量。
做法:
1 .鲈鱼处理: 鲈鱼去鳞、去内脏洗净,两面各切几刀,便于入味。
2 .腌制: 鱼身两面及腹内撒上盐,铺上姜片,淋上料酒,腌制15分钟。
3 .蒸制: 蒸锅水开后,放入鲈鱼,大火蒸8-10分钟。
4 .出锅调味: 取出鲈鱼,撒上葱丝,淋上加热的生抽和热油,即可上桌。
红枣枸杞银耳汤
材料: 干银耳1朵,红枣6颗,枸杞1小把,冰糖适量,水适量。
做法:
1 .银耳泡发: 银耳提前泡发,去蒂撕成小朵。
2 .炖煮: 所有材料(除枸杞外)加入锅中,加足量水,大火烧开后转小火慢炖1小时。
3 .加入枸杞: 最后10分钟加入枸杞,继续炖煮至银耳软糯,汤汁粘稠。
4 .调味出锅: 根据个人喜好加入适量冰糖调味,搅拌融化后即可关火享用。
春将尽 夏渐长
愿你与万物共美
这个夏天会很好,山河锦绣,烟火如常!
我们也都会很好,前路光明,人生闪亮!