小寒的介绍
小寒是二十四节气中的第23个节气,冬季的第5个节气。《月令七十二候集解》中解释:“十二月节,月初寒尚小,故云,月半则大矣。”小寒是冷气积久而寒,是天气寒冷但还没有到极点的意思。小寒时节,太阳直射点还在南半球,北半球的热量还处于散失的状态,白天吸收的热量还是少于夜晚释放的热量,因此北半球的气温还在持续降低。民谚:“小寒时处二三九,天寒地冻冷到抖”,这说明了小寒节气的寒冷程度。根据中国长期以来的气象记录,在北方地区小寒节气比大寒节气更冷,在北方有“小寒胜大寒”一说;但对于南方部分地区,全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。
01小寒节气三候
中国古代将“小寒”分为三候:1. 一候雁北乡“乡”同“向(xiàng)”,古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移,此时阳气已动,所以大雁开始向北迁移。2. 二候鹊始巢此时北方到处可见到喜鹊,它们感觉到阳气而开始筑巢。3. 三候雉始鸲雉是一种鸟,“鸲(qú)”为鸣叫的意思,雉在接近“四九”时会感到阳气的生长而鸣叫。
02小寒习俗知多少
腊祭
“小寒”是腊月的节气。古人在十二月举行合祀众神的蜡祭,“蜡”有“猎”之义,即猎取兽物以祭祀,又有“索”义,引申为农神、谷神等需要祭祀。蜡祭为我国古代祭祀习俗之一,远在先秦时期就已形成。“蜡祭”含义有三,一是表示不忘记自家本源,表达对祖先的崇敬与怀念;二是祭百神,感谢它们护佑一年的丰收;三是腊月农事已息,辛劳一年的农人可以借此游乐一番。
吃糯米饭
广东民谚“小寒大寒无风自寒”,小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间传统认为糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效,在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。
吃腊八粥
小寒节气中另有一项重要的民俗就是吃“腊八粥”。古籍记载,腊八粥用黄米、白米、江米、小米、去皮枣泥等合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生等作点染,这些食品均为甘温之品,有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功能。
画图数九
小寒节气最初起源于黄河流域,据说早年黄河流域的农家每逢小寒,家家时兴用“九九消寒图”来避寒养生。九九消寒图是一幅双钩描红书法“亭前垂柳珍重待春凰”,均为繁体字,九字每字九划共九九八十一划,从冬至开始每天按照笔画顺序填充一个笔画,每过一九填充好一个字,直到九九之后春回大地,一幅九九消寒图才算大功告成。
数九歌:”一九二九不出手,三九四九冰上走,五九六九沿河看柳,七九河开,八九燕来,九九加一九,犁牛遍地走。”
探梅
此时腊梅已开,红梅含苞待放,挑选有梅花的绝佳风景地,细细赏玩,鼻中有孤雅幽香,神智也会为之清爽振奋。
03小寒养生
俗话说“冷在三九,热在三伏”,小寒与冬季“数九”中的三九相交,因此进入小寒也意味着进入一年中最冷的时候。根据气象部门报道,我国东北地区小寒节气里的平均气温在-30℃左右,最低气温可达-50℃,黄河流域一带平均气温在-5℃左右,江南地区平均气温也降至5℃左右,平时也会有强冷空气南下,导致气温短期降至更低。
起居要保暖
小寒之后由于天气一天比一天冷,所以我们应该要注意做好保暖的工作。在出门的时候要多穿一些,即使在户外待的时间短,也要注意带着口罩和帽子、手套。如果有肩周炎、关节炎等疾病,那么还要注意保护好患处,不要让患处受凉。
运动宜在日出后
小寒之后虽然天气比较冷了,但是我们也不能忘记运动哦,适当的锻炼身体是好处很大的。小寒之后我们应该在太阳好的时候去锻炼身体,不要在天还没亮的时候就出门,这个时候寒气太大。运动项目可以选择跑步、滑雪、健美操和太极拳等等。
调理肾脏 温养阳气
小寒的时候虽然说很适合滋补,但是补的时候也要注意方法,并不是一味地大量吃滋补品效果就好,而是要根据自己的体质,选择适合的滋补品,并且用量上也要控制好。要知道自己需要补气还是补血,如果吃太多滋补品,反而会有反作用。
饮食应减甘增苦
小寒因处隆冬,土气旺,肾气弱,因此,饮食方面宜减甘增苦,补心助肺,调理肾脏。所谓“三九补一冬”,但小寒时切记不可大补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等,也可结合药膳进行调补。
饮食养生
原则1:多吃温性食物
根据中医“秋冬养阴 无扰乎阳”的原则,小寒时节要多吃一些温性的食物,这样可以提高人体的耐寒能力。
冬季是吃牛羊肉、鸡肉、鱼肉等温热类品的好时候,特别是对于偏阳虚和寒性体质的人更加适合。
注意:切忌粘、硬或者生、冷食物。
原则2:多吃味苦食物
肾主咸味,心主苦味,咸能胜苦,故冬季饮食遵循“少食咸,多食苦”的原则,以补心气、固肾气。
心主苦,苦能坚阴,降火,苦味食物可以减少肾阴不足引起的虚阳偏亢,使得阴平阳秘。
原则3:饮食种类要丰富
小寒节气要少吃生冷食物,要适当多吃一些热量偏高的食物,品种需多样化。
① 杂粮豆类推荐:糙米、玉米、高粱、藜麦、黑豆、红薯、南瓜等
② 肉类食物推荐:牛羊肉、鸡肉、海参、鱼类、虾类等
③ 蔬菜水果类推荐:白菜、萝卜、木耳、核桃、栗子、苹果等
食谱推荐
所谓“三九补一冬”,天寒地冻之时,人们喜欢吃一口热气腾腾却滋味万千的饭食。一家人围炉而坐,有暖食,有谈笑,身心得以抚慰,就是惬意自在。
八珍鸡汤
材料:当归10克,川芎5克,白芍8克,熟地15克,人参3克,白术10克,茯苓8克,炙甘草5克,老母鸡一只。
做法:将鸡用水洗净后,和中药材一起入锅内,加入少许料酒和适量清水,大火煮开,转为小火炖煮3小时左右,待肉煮熟即可食用。汤肉同吃,煮软的药材也可食用,无需加盐。
功效:具有益气补血的功效,主治气血两虚证。
适宜人群:病后虚弱、各种慢性病,以及妇女月经不调等属气血两虚证。
当归生姜羊肉汤
材料:当归20克,生姜30克,羊肉500克,黄酒、调料适量。
做法:将羊肉洗净,切为碎块,加入当归、生姜、黄酒及调料,炖煮1-2小时,食肉喝汤。
功效:健脾补血,祛寒强身。
适宜人群:腹胀冷痛,手足冰冷,体虚所致的月经不调、痛经,风湿关节炎,跌打损伤之机体疼痛不适,体虚怕冷者。
陈皮竹荪鲍鱼汤
材料:陈皮5克 ,竹荪2条,新鲜带壳鲍鱼5只,虫草花5克,鸡肉250克,红枣若干、枸杞一把,姜片少许。
做法:陈皮、虫草花提前浸泡一会,鸡肉洗净,焯水备用。.鲍鱼清洗干净,用刀子划出花纹,左上是内脏去掉,外壳刷洗干净备用。(记得把鲍鱼壳也放进去,别扔了哦!)先将陈皮、竹笙、鸡肉、鲍鱼壳、生姜、虫草花、红枣一同放入煲内,加适量清水,大火水开后转中小火炖煮1个钟。之后再加入鲍鱼和枸杞继续炖煮15分钟,出锅前加入适量盐即可。
陈皮竹荪虫草花鲍鱼汤,汤鲜味美,入口甘甜,有着养阴平肝、固肾滋补的功效,富含多种氨基酸,是非常适合寒冷天气饮用的营养汤品。
淮山陈皮羊肉汤
材料:羊肉300克、新鲜淮山150克、陈皮5克、桂圆肉15克、枸杞10克、姜10克、料酒、盐适量。
做法:羊肉洗净切块用盐和料酒腌一下。淮山去皮切段,陈皮洗净切丝,其他材料洗净备用。把除了枸杞以外的所有食材放入锅中,加清水没过所有材料,先用大火煮沸,再用小火熬煮1小时左右。熄火后,撒上一些枸杞和盐,略略搅拌,即可喝汤吃肉。
羊肉:羊肉性温、味甘、入脾、胃、肾、心经;能温补肝肾,冬季常吃羊肉,可以增加人体热量,抵御寒冷。羊颈肉肌肉较发达,肥瘦相间,肉质也比较紧实细嫩,用来煲汤,口感比较爽滑。
淮山:淮山含有丰富的氨基酸和微量元素,其味甘,性平,可健脾益肾;日常可以经常食用,是药食同源的佳品。
小寒虽寒,望春则暖。
愿你始终保持对生活的热爱。
拥抱冬日的暖阳。
汲取力量,不断前行。