真正的“奢侈品”——新会陈皮
医书中记载“百年陈皮，千年人参”
“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”
新会陈皮作为驰名中外的养生产品，也不禁让更多的人产生了疑问：“新会陈皮真的值得入手吗？”
随着新会陈皮药用、保健价值的不断被挖掘，人们保健意识的增强，以“广东三宝”闻名的新会陈皮价格也随之一路飙升，与之相伴，新会陈皮的来源——新会柑价格也一路上扬。新会陈皮也开始引起投资者的兴趣，不仅仅是广东，现在全世界收藏界都有了新会陈皮的一席之地，由于以往私人收藏陈皮更看重药用和食用价值方面，私人收藏有年份的陈皮数量不大，流传至今的更少，所以没有把陈皮的价值充分显示出来。真正有资金大量进入陈皮种植和收藏是从2000年开始，从2004年进入高峰，收存果皮量最大的时候是2006到2008年间。随着这些大资本的进入，陈皮收藏也逐渐兴起。
陈皮的价格在头三年每年大概有25%左右的增幅。除了年份的增值以外，另一个原因是放的时间越久，陈皮会因为干化、脉络掉落、水分减少而减重。陈皮在前三年内有较大的损耗率。（仅供参考）
在陈皮陈化的前十年，陈皮随着年份越久重量越轻，这是物理上的变化。其次，现在在外面买的陈皮水分一般在16-18%左右，好的陈皮一般会控制在12%，这里就差了4-6个百分点，这是影响陈皮价格的一个重要因素。到了10-15年后，陈皮的重量也相对稳定了。另外一个原因是，陈皮制作及仓储保管的成本。陈皮的加工成本很高，陈皮都是纯手工加工制造的，唯一能使用到器械化设备的，只有在清洗环节。制作陈皮其价值虽高但风险也大，听说做陈皮的都会向保险公司买保险。
如果说前三年陈皮的价格是按25%递增的话，那么三年后开始，年代越长涨幅越大。总之，陈皮是储存年份越久，价格越高。（仅供参考）小编整理了某收藏家私藏的部分陈皮藏品：
不过，常买陈皮的人都知道，陈皮市场水很深，经常真假难辨。尤其是年份久、陈化好的新会陈皮，还真不是想买就能买得到的。买陈皮就怕买到假的。不过，就算买到真陈皮，也有好劣之分，并不是每一块新会陈皮都值得收藏。好的陈皮主要看四点：
看产地：新会陈皮核心产区，原料纯正；
看老树：产自15年以上老树，内质更丰富，收藏价值高；
看生晒：规范工序，不加化学熏染；
看仓储：存茶级标准封藏，干仓陈化，科学控温控湿，定期返晒防虫蛀。
十年陈皮特点：
10年的陈皮果香味逐退，药香味已形成。口感醇厚。10年以上的陈皮，性质温和，很适合当下饮用。且10年以上的陈皮适合个人收藏，稳定性强，陈化速度快。
十五年陈皮特点：
15年陈皮是高年份陈皮中，性价比较高的一款。是陈皮发烧友的一致追求。15年的陈皮已经完全褪去了柑果香，而形成了浓郁的陈香。可泡可煮，回味悠长，细品其滋味，15年陈皮把老陈皮诠释的淋漓尽致。
二十年陈皮特点：
20年及以上的陈皮，较为稀有，属于喝一片少一片的珍稀陈皮，是“骨灰级”陈皮客的优选。这时候的陈皮滋味醇厚，陈香味沉稳持久，品饮一杯，身心愉悦，高年份的陈皮，只有喝过的人才懂。
△从左至右，分别是陈化5年、10年、15年的新会陈皮
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